Zutaten:
500g Heimatsmühle Weizenmehl Type 405
1 gestr. TL Backpulver
200g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
4 Eier*
200g Butter
125g abgezogene, gemahlene Mandeln
Füllung:
125g Johannisbeergelee
*aus artgerechter Haltung
Zubereitung:
Das Heimatsmühle Weizenmehl mit dem Backpulver mischen und auf eine Tischplatte sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier und Mandeln darauf verteilen. Das Ganze zu einem Knetteig verarbeiten, dünn ausrollen und runde Plätzchen (Durchmesser 4 cm) ausstechen, auf ein Backblech legen und bei guter Mittelhitze 10 Minuten backen.
Die Hälfte der erkalteten Plätzchen auf der Unterseite mit Johannisbeergelee bestreichen, die übrigen darauflegen und gut andrücken.
Viel Spaß beim Backen!