Zutaten:
800 g Äpfel
Saft von 1/2 Zitrone
8 Brötchen vom Vortag
3 Eier
1/2 l Milch
200 g Sahne
Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 g gehobelte Mandeln
50 g Rosinen
Fett für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Äpel waschen, schälen, vierteln, ohne Kerngehäuse in Spalten schneiden. In eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen.
Brötchen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eier trennen. Milch mit Eigelben, Sahne, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Backofen auf 200° vorheizen. Eine große flache Auflaufform fetten. Äpfel, Brötchen, Mandeln und Rosinen in Lagen einschichten. Mit Brötchen abschließen. Die Milchmischung darüber gießen.
Ofenschlupfer im Backofen (Mitte, Umluft 175°) in 35 Min. goldgelb backen. Mit Puderzucker bestäuben und heiß aus der Form mit kalter oder warmer Vanillesauce servieren.
Zubereitung: 25 Min.
Backzeit: 35 Min.